No vai-e-vem de vi-ay-pis na Oficina Brenannd, na última sexta (13), por conta do banquete Vatel, a coluna clicou alguns colunáveis. Para elas, o dress code foi o habillé preto - obedecido por 99% das mulheres -, e para eles, smoking, mas há quem tenha optado por terno mesmo, e tava tudo certo.

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Aos amantes da boa gastronomia espetáculo, o Chef Douglas Van Der Ley manda avisar que após dois anos seguidos, em 2013 não vai ter Vatel. O motivo? Ele está totalmente dedicado ao seu Empório Central, restaurante recém inaugurado na quinta etapa do Shopping Recife. O espaço, por sinal, é super agradável e a comida deliciosa. Mas calma, o Chef garante que o banquete volta em 2014, ano da Copa do Mundo, com força total.

Foi com muita sofisticação e elegância que, na noite dessa sexta-feira (13), Douglas Van Der Ley se juntou a mais 50 chefs e fez da Oficina de Brennand palco para um evento de gala. Os convidados levaram a risca o dress code e um verdadeiro desfile de smokings e longos pretos marcou a segunda edição do banquete Vatel. Este ano com o tema ‘O Banquete no Mundo da Magia’, o evento foi cheio de performances e fartura. Bastante prestigiado, passaram por lá importantes nomes das diversas áreas da sociedade pernambucana, da política a gastronomia, passando pela moda e economia. Entre lustres vitorianos, mesas quilométricas, esculturas de chocolates e imponentes arranjos, os quatro elementos – água, terra, fogo e ar - foram representados no espetáculo que transcendeu a gastronomia. 
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Figuras míticas davam as boas vindas aos que chegavam para o primeiro ato da noite nos jardins da oficina. Representando o elemento água, o abre regado a Veuve Cliquot, whisky 12 anos e Grey Goose esquentava o público na área externa ao som do Quarteto de Cordas Bravo. Bebidas moleculares também fizeram sucesso no welcome drink.
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Findada a primeira etapa, por volta das 23h, todos seguiram para o salão principal para o que realmente interessava: o banquete. Douglas Van Der Ley só apareceu na abertura do segundo ato, correspondente ao elemento terra, e com entrada performática, lógico. Do alto, o alquimista congratulou os amigos homenageados César Santos, Hugo Provout e Joca Pontes, agradeceu a presença dos chefs convidados Yoshi Matsumoto, Zé Maria Sultanum e o minichef Enrique Monteiro, e abriu oficialmente o banquete Vatel.
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Dava-se início ao terceiro ato: o fogo. Os convidados não perderam tempo e fizeram fila para as duas enormes ilhas gastronômicas com 50 pratos para todos os paladares, de sushi a cuscuz marroquino. No ato representado pelo elemento ar, os doces encantados fizeram sucesso. A mesa da Donna Brigadeiro foi um escândalo a parte. Impossível não cair na tentação dos chocolates de Paula Veloso.
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Para encerrar a noite, por volta da 1h da madruga, Douglas convidou todos os 50 chefs para uma homenagem no palco central. A partir daí, o DJ Zé Pedro assumiu a pick up e a animação dos que ainda resistiam depois de tanta comilança.

Já que Vatel é um banquete - este ano com o tema 'No Mundo Da Magia', vamos a alguns dos pratos que serão servidos no super jantar que movimenta a Oficina Brennand, nessa sexta (13). O chef César Santos, por exemplo, vai mandar ver pratos com cabrito, coelho, leitão, maçãs ao vinho tinto, ragu de cordeiro e medalhões de mignon trufado. Joca Pontes será o responsável pelo arroz de pato ao molho de ostras, magret grelhado, terrine de faisão com foie gras e pistache, etc. Quanto a Hugo Provout, ele assina as costelinhas de leitão laqueadas, legumes ao aroma de carvão vegetal, paleta de carneiro confit, pernil de javali, entre outros. Como você pode ver, vida de chef homenageado não é fácil em Vatel...  

O advogado Arnaldo Rodrigues e Ju Santos serão patrono e patronesse da segunda edição do Vatel. A escolha foi feita pelo próprio chef Douglas Van Der Ley, idealizador do mega banquete que transcende a gastronomia. Ele promete um espetáculo sensorial, com discotecagem do DJ Zé Pedro e delícias feitas por 50 chefes convidados. O Vatel acontece no próximo dia 13 de abril, na Oficina Brennand, e homenageia ainda os chefs César Santos, Hugo Provout e Joca Pontes.



Ju Santos será a patronesse do banquete Vatel
Crédito: Charles Johnson/reprodução blog Ju Santos