Prato Cheio: Arcádia Gourmet

Dayw Villar sex, 26/09/2014 - 15:28

Tem feito sucesso o menu de almoço do Arcádia Gourmet, em Boa Viagem. A casa, que é o braço mais novo do grupo Arcádia, é capitaneado pessoalmente pela simpática Celinha Batista, mescla os serviços de pâtisserie, delicatessen, padaria e restaurante gourmet. Os tradicionais pratos servidos pelo mais tradicional buffet da cidade agora são servidos com o padrão de excelência dos 23 anos de mercado do grupo em várias ocasiões por dia. 
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Dentre as várias opções, destacamos a Salada tropical (R$18, mix de folhas, manga, tomate cereja e esferas de melão japonês) como uma boa entrada. Para o prato principal, a Arcádia Gourmet trabalha com o sistema de buffet no peso, o preço é de R$7,90 para cada 100g. São várias opções: o tradicional Arroz de pato Arcádia, Pernil de cordeiro, Camarão ao Catupiry, Lombo de porco, Lombo paulista com molho ferrugem, Escondidinho de Charque, Bacalhau a Gomes e Sá, Arroz de camarão, Arroz de bacalhau, Rotolone, Caneloni, Raviolis, farofas, tábuas de frios e mais outras opções volantes por dia da semana. No quesito sobremesa, bolos, tortas, tortaletes, pudins e os tradicionais docinhos enchem os olhos e conquistam pela beleza e sabor. Para quem optar, a casa também atende encomendas de almoços, jantares, brunches com a mesma variedade de pratos e serviços. Um verdadeiro festival de boa mesa, com receitas especiais e pensadas no gosto do cliente. 
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A casa abre de segunda a segunda nos seguintes horários: de 8h às 20h, de segunda a sábado, e de 8h às 16h, no domingo. O almoço é sempre servido das 12h às 15h. Há ainda uma ceia servida das 17h30 às 20h. O endereço é Avenida Conselheiro Aguiar, nº 2890. 

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Prato Cheio: Underground

Dayw Villar sex, 19/09/2014 - 10:04

Aberto há pouco mais de um ano, o Underground Pub é um dos points mais badalados da cidade. Do ambiente descontraído, com projeto de Diogo Viana, ao cardápio, a casa coleciona motivos para explicar o sucesso. Tem feito sucesso o novo menu de almoço executivo da casa, criado pelos chefs Ariel Alves e Pablo Santana. Esta semana a coluna foi lá conferir e aprovou. Anota as dicas:
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O cardápio do menu funciona assim: o cliente escolhe sua entrada e monta um prato principal com uma proteína mais duas guarnições. Ou ainda, substituir a montagem do prato por uma opção de risoto, com sabor a depender do dia. Tudo por R$25,90. Para a entrada são oferecidas ceasar salad, beer and barbecue bits, onion rings, sopa de batata e quiche lorraine. Na hora de montar o prato principal, as opções de proteína são: filé de tilápia, salmão, medalhões de filé Mignon, ribs e filé de frango grelhado. Que podem vir acompanhados de: arroz (integral, brócolis e castanha), feijão verde, batata frita, legumes, penne integral, purê e farofa especial da casa. Há ainda uma carta especial de sobremesas, à parte desse cardápio. Indicamos o Petit Gateau de chocolate meio-amargo (R$18). 
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Para quem não dispensa um bom drink, a dica é pedir o Lady J (R$12,90), um coquetel a base de vodca, morango, uva, xarope de blackberry e água de côco. Ou ainda o Bellini Red (R$9,90), com espumante e frutas vermelhas. 
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O menu de almoço é oferecido de segunda a sexta-feira, de 12h às 15h. Depois, com outro menu, a casa abre a partir das 18h. O Underground Pub fica na Avenida Boa Viagem, 618, e o telefone para reservas e informações é o 3204.7743.veja a galeria completa

Prato Cheio: Bodega e Pizza

Dayw Villar sab, 13/09/2014 - 12:00

Com muita simpatia e talento na cozinha, há 14 anos o chef Baby comanda as panelas do Bodega & Pizza, um restaurante italiano cheio de charme, no bairro de Candeias, em Jaboatão dos Guararapes. Com espaço para até 150 pessoas, a casa é destino certo para quem curte boa comida e um ótimo atendimento.
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O cardápio é super variado, de petiscos a uma grande variedade de massas e carnes, tudo preparado com muito sabor. Para começar, o chef Baby indicou o Couvert da casa (finas torradas gratinadas com queijo acompanhadas de pasta de alho com gorgonzola, manteiga, filet de pimentão ao alho, azeite e molho pesto, R$22,90). Outra boa pedida de entrada são os Camarões empanados ao alho e óleo (R$45,30). No quesito prato principal, o Arroz de Polvo do Baby (R$90,80) é um dos principais carros chefs da casa e serve mais de uma pessoa. Para quem curte um bom peixe, o Peixe Belle Monier (R$69,90) faz as vezes. Trata-se de um peixe grelhado com molho de alcaparras, camarão e champingon guarnecido com arroz de brócolis). Quem não dispensa uma boa massa e uma boa carne, não pode deixar de provr o Contrafilé ao molho madeira acompanhado de penne, linguini ou espagueti. E, para quem está de dieta, o chef Baby preparou um prato super leve com Frango grelhado à moda da casa, salada especial e arroz (R$18,30). Para arrematar, a criação do chef e um dos campeões da casa é o Sabor Sertanejo (R$11,70): fatias de queijo de manteiga assado cobertas por calda de tangerina, mel de engenho, servidas com sorvete de flocos. Para harmonizar, a adega da casa oferece mais de 40 rótulos de vinhos, entre tintos, brancos, prossecos e espumantes. 
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Baby e Amoresa nos contaram que a casa está num processo de remodelagem. Com projeto da arquiteta Daniela Figueiroa, o Bodega & Pizza será inteiramente repaginado. Os ambientes internos, todos climatizados, e uma varandinha será montada. Além do vasto menu, em breve a casa começará a operar, nos almoços, o buffet de almoço com self service. 
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O Bodega e Pizza fica na Av. Bernardo Vieira de Melo, 5558 - Candeias, Jaboatão dos Guararapes. E o telefone para informações e reservas é o 3469-0079.

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Prato Cheio: Lula Navegador

Dayw Villar sab, 30/08/2014 - 11:02

Entrar no novo restaurante Lula Navegador, no bairro das Graças, é embarcar numa verdadeira viagem de navio, mas não no sentido literal, e sim uma experiência sensorial bem especial. A ambientação da casa remete ao interior de uma grande embarcação e à paixão de  Luiz Augusto Araújo (o Lula) e Antonio Augusto Araújo, navios, viagens e, claro, alta gastronomia. Os pratos foram criados e são executados pelo chef Alberto Bernardini, que mistura elementos da gastronomia local, como os frutos do mar e algumas frutas, como a pitanga e a manga. 
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Unindo técnicas da alta gastronomia com tecnologias da chamada cozinha molecular, Alberto criou pratos que fazem releituras de clássicos da nossa cultura. Nas entradas por exemplo, vale muito à pena experimentar os Pernambucanos (R$10), um trio de queijos com apresentação diferente: uma espuma de queijo do reino combinada com duas esferas líquidas de queijo coalho e queijo de manteiga. Da mistura de sua experiência com a culinária sueca com sabores da terrinha saiu o Salmão Imigrante (R$34,90), um salmão curado à moda sueca em lâminas com espuma de manga rosa e caviar de pitangas com mini rúcula e brotos. A arte também tem vez no menu da casa, O Miró Pintou (R$41), por exemplo, faz uma homenagem à obra do pintor catalão na apresentação do polvo crocante com tintas comestíveis, brotos e manteiga de garrafa em pó. É surpreendente. Quando o assunto é prato principal, a dica do chef é o Esse Aratu é massa (R$64, ravioli negro de tinta de lula recheado com queijo mascarpone e zestes de limão siciliano mergulhado em caldo de moqueca de aratu). E para fechar as dicas, a boa é pedir a Maré de Sabor (R$ 18), que segundo o chef, é uma releitura do bolinho com café que tomamos à tarde: um sorvete de coco acompanhado de espuma de Souza Leão com ragú de café e farofa de tareco.
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O Lula Navegador está funcionando há apenas um mês e no esquema soft opening. Abre de quarta a sábado, para o jantar, e de sexta e domingo para almoço. O restaurante fica na rua Senador Alberto Paiva, 174, Graças. Mais informações pelo telefone (81) 3242-3526.

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Prato Cheio: Villa Setúbal

Dayw Villar sab, 23/08/2014 - 09:35

Foi nos botecos do Rio de Janeiro que Beto Mergulhão e o filho, Paulo Carrazzone, se inspiraram para criar o Villa Setúbal. A casa, que fica no bairro de Setúbal, tem o projeto arquitetônico assinado por Erick Perma, que projetou dois ambientes, com capacidade média de 130 pessoas. O menu foi traçado pelos chefs Luiz Medeiros e Joab Vieira  e traz releituras dos clássicos petiscos e comidinhas 'botequeiras', como o bolinho de bacalhau, por exemplo. E faz sucesso, o Villa tem apenas três meses de aberto e já virou um dos points mais agitados da Zona Sul.
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Os pratos da casa são de lamber os dedos. Que o diga a Panelinha de Escondidinho de Charque (R$21, um cremoso e bem saboroso escondidinho de macaxeira com charque em crosta de queijo e acompanhado por torradas). No quesito prato principal, as refeições são generosas, servem com fartura duas ou até três pessoas. O Osvaldo Aranha (R$51) é um dos mais pedidos: são filés grelhados com uma capa de alho dourado, servidos com batatas sauté e arroz cremoso. Outro que faz bastante sucesso é o Picadinho do Villa (R$51): cubos de carne no molho, servidos com farofa, bananas grelhadas e arroz. E quando o assunto é sobremesa, não saia sem pedir a Villa (R$20), uma combinação acertada de bolo de rolo com sorvete de creme servidos com calda de morangos flambados.
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Além dessas delícias, o Villa ainda tem um extenso menu, que vai dos grelhados aos frutos do mar, e pratos especiais para alguns dias da semana. No sábado, por exemplo, é dia de Feijoada. Já no domingo, a pedida é o Cozido do Villa. A casa opera de terça a domingo, das 18h até 2h. Sexta, sábado e domingo, abre a partir das 12h para o almoço.
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O restaurante fica localizado na Rua Visconde de Jequitinhonha, Setúbal, número 2498. Reservas e informações pelo telefone 81 - 3019 1020. 

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Prato Cheio: Bazza Bistrô

Dayw Villar sex, 01/08/2014 - 11:01

Muito charme e sofisticação são as marcas do Bazza Bistrô, nas Graças. O restô, que tem pouco mais de um ano, está instalado no piso superior do casarão da Toyolex, na Avenida Rui Barbosa, e tem ambientes super aconchegantes. Comandado por Mércia Xavier e os filhos Mariana Leão, Carlos Drahomiro e Marina Drahomiro, a chef da casa, o Bazza tem uma cozinha contemporânea, de base italiana, com referências e temperos de todo o mundo, graças a formação e experiência de Marina, que já circulou cozinhas de vários países, como Austrália e Nova Zelândia. São dois ambientes, um interno e uma varanda, com uma belíssima vista, capazes de comportar até 49 pessoas. Além dos sabores, os comensais que escolhem o bistrô degustam arte: a cada estação um artista é convidado para exibir suas obras nas paredes do restaurante. A exposição da vez é assinada por Clarissa Garcia e fica em cartaz até setembro. Vamos às dicas do menu?
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Para começar, as pedidas são o Camarão em crosta de gergelim (R$ 35, bolinhos crocantes com recheio de camarão e creme cheese servidos com mel) e os tradicionais Bolinhos de Bacalhau (R$25,90). No quesito pratos principais, a casa oferece um cardápio bem variado, destaque para o Medalhão de Mignon com ngocchi de batata ao pesto de alecrim (R$49,90), a Tilápia de Ervas com espaguete de vegetais (R$36), o Carré de Cordeiro (R$64, acompanhado por um mix de vegetais e purê de batata doce com molho especial) e, para quem curte um prato mais levinho, o Quiche Quatro Queijos com salada (R$24). Para amarrar as refeições da casa, sobremesas de lamber os dedos fazem a vez: palmas para o Créme Brulée com perfume de capim santo (R$15), a cheesecake de abacaxi (R$14) e para o Creme de Limão Siciliano (R$20), servido com uma generosa calda de frutas vermelhas e crocante. Hummmm!
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O restaurante opera com dois menus: o tradicional e um executivo, montado especialmente para o almoço de terças às sextas, com opções que variam entre R$24 e R$29. Há ainda um menu especial de cervejas e vinhos, com rótulos dos principais países produtores, como Alemanha, Bélgica, Espanha, França e Argentina. Além, claro, do menu de cocktails e drinks. A estrutura do espaço ainda oferece estacionamento para seus clientes. Bacana, né?
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O Bazza Bistrô fica na Avenida Rui Barbosa, número 1105, nas Graças, no piso superior da Toyolex. Abre de terça à sábado, para o almoço (12h-15h) e para o jantar (18h-00h). Nos domingos só abre para o almoço, também das 12h às 15h. Reservas e informações podem ser pedidas pelo telefone  3089-4267.

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Prato Cheio: Kisu Japanese Cuisine

Dayw Villar sex, 18/07/2014 - 13:33

Com dois anos de "idade", o Kisu é destino certo para os amantes da comida oriental, tanto tradicional, como moderna. Localizado no primeiro piso do Shopping RioMar, a casa tem um espaço com design arrojado, com o projeto assinado por Romero Duarte. O espaço tem dois ambientes, uma "varandinha" e a área interna com suporte para até 130 pessoas. A frente da casa estão os empresários Beto Mergulhão e seu filho, Beto Carrazone Mergulhão junto com o chef Dylan Koishi - que tem no currículo passagem por um dos melhores japas do mundo, o Nobu, em Miami. E não surpreende visualmente, o cardápio do restaurante é um capítulo à parte. Veja as dicas que a coluna preparou:
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Como todo bom restaurante japonês, os sushis são destaque. Para começar, as entradas ideais são os uramakis. No Kisu são seis sabores, servidos com oito unidades por porção e com preço variando de R$25 a R$31: o Acevichado (com camarão empanado, abacate e salmão), o Ebi furai (camarão empanado furai coberto com salmão), Sakekawa (pele de salmão, pepino e tekiaki), Spicy Tuna (atum, cebolinha, alface e molho spicy), Tako (polvo batido com molho especial de azeitona azapa) e o Salmon Lover (salmão com cebolinha).Outra ótima opção para entrada é o Tuna Tataki (R$33), um sashimi de atum selado e servido com molho picante de gergelim e alho crocante.  Como pratos principais, vale apostar na Merluza Negra Misoyaki (R$65,  peixe chileno marinado no miso por 48h servido com couve-flor grelhada), no Ebi Nuts (R$51, camarões em crosta de amêndoas acompanhados de arroz yakimeshi e iogurte grego), tem ainda o sucesso da casa, o Aigamo (R$55, peito de pato assado com molho de shoyu e mel servido com talharim salteado com legumes e cogumelos japoneses) e para quem curte algo mais leve, o Salmon Tataki Salad (R$ 27, salada com lâminas de salmão selado, folhas verdes, tomate, cebola roxa e molho de gergelim). De sobremesa, a pedida é o Cheesecake Kisu (R$16), uma espuma de queijo com calda de morangos no sake com shortbread de gergelim, ou ainda, o Tempura de Cartola  - um tempura de queijo de manteiga e banana servidos com doce de leite, sorvete de creme e polvilhados com canela).
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No quesito drinks, a casa também faz sucesso. O Kisu Orange (R$20) é um dos cocktails mais pedidos da casa, leva uísque e essência de laranja. Outra boa opção é o Kakuteiro Apple (R$19,90), com sakê e maçã verde. E para quem não bebe, o refrescante Ginger Ale (R$9) é uma ótima opção, leva limão e gengibre. Fora isso, uma adega recheada com mais de 300 rótulos de vinhos tinto, branco, espumantes e prossecos.
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Além do menu tradicional, o Kisu ainda tem duas opções para os comensais. Entre a segunda e sexta, exclusivamente durante o almoço, todo prato pedido no menu à la carte acompanha de uma entrada e uma sobremesa sugeridas pelo chef sem custo adicional. Tem ainda o Menu Festival, com opções fechadas, onde o cliente pode comer à vontade por R$56,90.
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O Kisu abre todos os dias da semana a partir das 12h, para o almoço e para o jantar - que vai até 00h. Reservas e consultas podem ser feitas pelo 081 3327-0569.

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Prato Cheio: Viegas Bistrô

Dayw Villar sex, 11/07/2014 - 12:50

A cozinha autoral e o charme do ambiente são a receita do novíssimo Viegas Bistrô, no bairro do Pina. Capitaneado pela empresária Bárbara Viegas, a casa tem apenas três meses e conta com um menu saboroso e fruto da mistura entre as culinárias local, italiana e francesa. O projeto da casa aposta num clima de aconchego, resultado do trabalho das arquitetas Amanda Rêgo e Gabriela Santa Cruz, e tem dois ambientes: o bistrô e o bar. Além dos sabores das panelas, o Viegas aposta numa carta de drinks diferenciados e personalizados: o cliente escolhe o sabor e o headbartender da casa cria. 
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O menu da casa é pilotado pelos chefs Vinícius Arruda e Rafael Dantas e tem muitas opções. Para começar a viagem pelos sabores do Viegas, a pedida é um Tartár de Salmão (R$21) com chips de batata rosa ou, para quem aprecia carnes vermelhas, o Involtini (R$28)- lâminas de filé recheados com gorgonzola, servidos sob um blini e banhados em molho de ostras. Para os amantes das massas, o prato principal perfeito e um dos sucessos da casa é a Carbonara (R$ 38), uma massa super leve - e de fabricação da casa - com molho de queijo parmesão, bacon e especiarias. Outro super pedido é o Parvati (R$38), um filé de pescada branca com crosta de tapioca, servido com arroz indiano cremoso. Arrematando o menu, a pedida é o Borogodá (R$21), criado em homenagem ao Rei Reginaldo Rossi, um mix de mousse de chocolate com mousse de cachaça servido com fios de açúcar.
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O Viegas ainda tem as opções do menu Confiance, onde o chef cria pratos exclusivos partindo de algum pedido especial do cliente. A opção é válida tanto para pratos mais robustos, quanto para saladinhas. Varia entre R$29,90 e R$50.
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Outro destaque do Viegas são os drinks. Todas as opções do menu podem ser feitas com ou sem álcool - e acreditem, a diferença no sabor é quase zero. De cocktails a martinis, destaque para o refrescante Soft Apple - uma mistura de licor de maçã verde com vodca e Bonbon, um refrigerante japonês de uva verde - e o Viegas Cocktail - licor Hipnotiq misturado com licor de banana e licor de violeta. Os preços variam entre R$10 e R$20. Para os amantes dos vinhos, a adega da casa conta com 50 rótulos do Novo e do Velho Mundo, servidos com a consultoria do somelier da casa.
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O Viegas Bistrô fica na Rua Ondina, número 51D, no bairro do Pina. Abre de terça à sábado exclusivamente para o jantar, das 19h às 00h. As reservas podem ser feitas pelo telefone (81) 3314-5561.

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Prato Cheio: O Pátio Café e Cozinha

Dayw Villar sex, 04/07/2014 - 11:04

Charmoso e aconhegante, O Pátio Café e Cozinha tem uma receita única para cativar os clientes. A casa funciona há 9 anos sob os cuidados de Fátima Assunção, que não só gerencia a casa como também participa diretamente das criações dos cardápios junto aos chefs Wellington Oliveira e Jackson Nogueira. O ambiente é amplo, conta com uma área externa, uma varanda com bar, a área interna e um espaço reservado para eventos, chamado Pátio Business. Ao todo, a casa comporta até 150 comensais. Outra coisa que não falta n'O Pátio, é o sabor.  Confira as dicas que a coluna preparou:
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Para começar, que tal o Carppacio de Tartufi (R$ 22)? Lâminas finas de vitelo com mostarda, alcaparras e queijo parmesão servidas com finas torradinhas. Sucesso na casa, as Trouxinhas de Frango, servidas com redução de acerola. Outra ótima opção é o Brandade de Bacalhau (R$ 24,90), um bacalhau cremoso gratinado com creme de queijo e servido com salada de rúcula e tomates cereja. No quesito pratos principais, as pedidas são experimentar a Pescada na Manteiga, servida com manteiga de ervas, amêndoas e risoto de limão siciliano (R$ 42,90), a Carne de Sol à moda do Pátio (R$ 43,90), carne de sol grelhada na manteiga de garrafa, servida com macaxeira frita, queijo coalho e risoto de feijão verde, e para quem gosta de frutos do mar, o Risoto de camarão com espinagre (R$ 39,90). De sobremesa, vale muito saborear o Biscuit Gelado R$ 17,90 e o Tortalete de Morango (R$ 14,90). Há ainda uma carta especial de sanduíches especiais, como sanduíche O Pátio (R$26,90), com filé mignon e queijo do reino, servido com batatas fritas e molho barbecue.
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A casa monta, especialmente de segunda a sexta, um buffet especial para o almoço, de 12h às 15h. Por R$29,90, o cliente pode fazer seu prato e comer o quanto quiser. São mais de 20 opções de pratos, entre carnes, quiches, saladas e acompanhamentos. Para as tardes de quarta-feira, Fátima Assunção monta um banquete bem especial, também no esquema buffet, para o lanche da tarde, que começa às 17h. Coxinhas, bolos, docinhos, tortas doces e salgadas, compotas, cafezinhos e sucos podem ser degustados à vontade pelo preço fixo de R$30. No jantar da sexta-feira, o projeto Boa comida e Boa música leva sempre uma banda de jazz, blues ou bossa para embalar os presentes. No sábado, O Pátio só funciona para eventos, e no domingo abre para almoço (12h às 15h) e para o café da tarde, ficando aberto até o jantar (das 17 às 21h).
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O Pátio Café e Cozinha fica na Avenida Rui Barbosa, 141, nas Graças. O telefone para reservas é o 3034-3534.

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Prato Cheio: Altar, Cozinha Ancestral

Dayw Villar sex, 27/06/2014 - 19:27

Com um sorriso largo e um carisma único, Dona Carmem comanda o novíssimo restaurante Altar, Cozinha Ancestral, no bairro de Santo Amaro. A casa, que está aberta há apenas 40 dias, é especialista em culinária africana. Um verdadeiro altar, santos, orixás e badoques compõem a ambientação. O clima é de muita energia, e muito sabor. 
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Para começar essa viagem pelo tempero africano, a dica é provar o saboroso Caldinho Ele e Ela, um caldinho de feijão preto com camarões acompanhado de uma dose de cachaça batizada com ervas, é pros fortes! Outra boa pedida é o Cuscuz de boneca, um cuscuz de milho soltinho com manteiga de garrafa e charque acebolada. De prato principal, para os amantes dos frutos do mar, a pedida é a Mariscada. Uma ótima pedida também é o Arroz Haussá, prato tradicional da culinária africana, que vem cozido no leite de coco e servido com camarões e charque desfiada. Para fechar o menu, a dica é pedir a Sambada de Coco do Bongar, uma cocada mole quentinha, super gostoso!
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O Altar, Cozinha Ancestral funciona nos seguintes horários: quarta e quinta, das 12h às 16h, e sexta e sábado, das 12h às 21h. O endereço é Rua Francisco Jacinto, número 368, Santo Amaro. 

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