Prato Cheio: Hotspot

Dayw Villar sab, 18/10/2014 - 12:13

Com quase dois anos de 'idade', o Hotspot já impressiona com a maturidade na criação dos pratos. Comandado por Armando Pugliesi, a casa tem uma pegada muito moderna. Começando do visual: o projeto arquitetônico de Diogo Viana remete à paixão do chef e proprietário, as viagens. Dois super estofados com uma pegada britânica se fundem às paredes cinzas com arte do pessoal do Acidum. Na cozinha, uma fusão das referências modernas das mãos de Armando com o sabor que o recifense gosta de comer. A coluna separou algumas dicas sobre as delícias de lá. Anota aí!
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Para começar a 'brincadeira' vamos com duas opções de entradinhas: para os que preferem comida levinha podem pedir o Carpaccio de Tomate (R$25, finas laminas de tomate com molho pesto, mostarda, ricota, rúcula e torradas), para os amantes de queijos, não pode deixar de pedir o Brie Crocante com geleia de frutas vermelhas (R$36). No quesito prato principal, uma particularidade da casa: o cliente monta seu prato principal de acordo com o menu: uma base e um acompanhamento. Assim, separamos alguns: Spaghetti de camarão ao molho de ervas e limão siciliano ($39), Surf n' turf de filé e camarões ($63, filé mignon com camarões grelhados e molho de vinho branco e salsa) acompanhado de risoto primadonna,  e o Confit de pato e purê de mandioquinha ao molho de vinho e cebolas carameladas ($43) guarnecido com batatas rústicas fritas. Para fechar com chave de ouro, os saborosos Churros (R$19), finalizados com crocantes, amêndoas e flor de sal. Há ainda uma carta de drinks especiais, como o PurpleSpot (R$18, com vodca, morango e uvas).  
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O restô fica localizado na Rua Capitão Rebelinho, 468, bairro do Pina. Funciona de terça a sábado para o almoço e para o jantar: das 12h às 15h e das 19h às 0h30. Mais informações e reservas no telefone: 3034-1284. 

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Conterrâneos

Daliana Martins seg, 20/01/2014 - 15:55

A farra foi boa e com sotaque pernambucano na Ilha de Caras, em Angra dos Reis (RJ), no fim de semana. Curtiram a Ilha, além do chef Armando Pugliesi, que assinou, junto com o ator - e gourmet - Rafael Cardoso, um elogiado almoço, a top e angel pernambucana Emanuela de Paula, os atores Anthero Montenegro e Renato Góes, a cineasta Debby Brennand e o produtor Ivan Neves. A cantora Wanessa foi e fez um pocket show. As tops Shirley Mallmann e Carol Francischini também por lá. Tudo o que rolou foi registrado pela revista Caras, que chega nas bancas nos próximos dias.

Midiático

Daliana Martins qua, 15/01/2014 - 10:22

O chef Armando Pugliesi (Hotspot) tá-que-tá. A convite do ator Rafael Cardoso e do jornalista Ivan Neves ele segue nessa quinta-feira (15) para o Rio de Janeiro para preparar um almoço exclusivo na Ilha de Caras. Armandinho e Rafael, gourmet de mão cheia, vão criar e executar um menu a quatro mãos, no domingo (19, para nomes como a cantora Wanessa, as atrizes Maria Paula e Regiane Alves, a jornalista Sonia Bridi e o cinegrafista Paulo Zero, e a cineasta Debby Brennand. Tudo será registrado e publicado nas próximas edições da revista. Essa é a primeira vez que um chef pernambucano comanda as caçarolas na midiática Ilha.

Mesa tecnológica

Jana Constantino ter, 22/10/2013 - 17:49

O chef Armando Pugliesi está sempre buscando novidades para o seu HotSpot. A bola da vez é o super tecnológico cardápio virtual, conhecido internacionalmente como iTable, usado apenas no restaurante japonês Inamo St.James, em Londres. Com o novo serviço, batizado de Gourmet Experience, o cliente pode visualizar as opções disponíveis no menu, suas descrições e preços, e fazer seus pedidos sozinho, apenas com um clique, sem a ajuda do garçom. Tudo isso em projeções feitas na própria mesa. O HotSpot é o segundo restaurante do mundo (que se tem notícia) a adotar o sistema, disponível já na próxima semana. O vídeo abaixo ajuda a entender melhor:

Novo turno

Daliana Martins qua, 22/05/2013 - 14:02

Depois de três meses de sucesso abrindo exclusivamente para jantar, o HotSpot funcionará também para almoço, do meio-dia às 15h, a partir de terça-feira (28). A novidade é que além de um cardápio exclusivo (diferente do jantar), o chef Armando Pugliesi convidou a nutricionista Virgínia Campos para elaborar um menu light, batizado de Healthy by Virgínia Campos. “Quisemos inovar e oferecer opções saudáveis para atender a um consumidor preocupado com a saúde”, disse Armandinho.
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Nesse cardápio, nove opções de pratos, com receitas como salmão em crosta de chia com spaguetti de pupunha e cogumelos, pescada amarela com azeite de limão siciliano, alho poró assado e arroz de couve flor, salada de quinoa com frango e crouton de batata doce, risoto de quinoa e cogumelos etc. “Vamos usar nas saladas folhosos orgânicos, uma inovação no Recife. Usei  cereais associadas com grãos, para que o cliente não procure consumir carboidrato e não sinta necessidade de carboidratos refinados, deixando-o mais saciado, sem a vontade de doces e refinados ”, afirma Virgínia Campos. 

Inaugurado!

Daliana Martins sab, 23/02/2013 - 12:08

Um charme, moderno, aconchegante e de muito bom gosto. Essa são algumas das qualidades do HotSpot, restaurante que o chef Armando Pugliese inaugurou nessa sexta (22), na Capitão Rebelinho (um pouco depois do Pomodoro Café). A casa tem capacidade para apenas 50 pessoas e ganhou projeto arrojado de Diogo Viana, que usou postes de iluminação pública, dois sofás de capitonê roxos tomando as laterais e arte do Grupo Acidum espalhadas pelo espaço. No cardápio e no jogo americano, mais modernidade com arte do Estudio Mola. Garçons ali não existem: apenas garçonetes, como a bela argentina Romina. Na trilha sonora, um som bem diferente do que estamos acostumados a ouvir nos restaurantes locais.
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E o cardápio? Das cerca das 70 pessoas que foram no abre, todas aprovaram - e com louvor. Enxuto, contemporâneo e elegante, não tem como não cair de amores por alguma opção de entrada, prato e sobremesa (e aí a coluna indica a salada de tabule de quinoa, o bolinho de arroz, o sashimi de pato, o entrecote, o risoto de pato com foie gras e o cheese cake de amendoim com amora). E tudo com concepção de style pela chef Paula Labaki. Ah, tem também os drinques, que valem bem à pena - como tudo ali!

Comida de inverno

Jana Constantino qua, 08/07/2015 - 09:22

Inverno, tempo mais friozinho, nada melhor do que um bom fondue para o jantar. Para os amantes do prato de origem suíça, o restaurante HotSpot, do chef Armando Pugliesi, lança seu I Festival de Fondue Primadonna. São 500g de fondue do puro queijo primadonna acompanhando de pão italiano, cogumelos de Paris e mini linguiças. O valor? R$ 49,90 por pessoa. O cliente ainda pode optar por degustar o fondue com rótulos de vinhos selecionados da casa com 50% de desconto. O festival fica em cartaz até o último fim de semana de julho.

HotSpa

Jana Constantino qua, 01/07/2015 - 12:54

A nutricionista Virgínia Campos, o coach Dedé Quental e o chef Armando Pugliesi uniram forças em prol da magreza. Entre os dias 29 de julho e 2 de agosto, o trio arma um novo conceito de SPA, o HostSpa, no Sheraton Praia do Paiva. Será uma força-tarefa em busca da desintoxicação, bem-estar e emagrecimento, através de mudança de hábitos alimentares e exercícios físicos variados. O programa ainda vai contar com aulas de Raquel Bormann (yoga), Juliana Catarine (dança) e Kadu Lins (treino funcional), carta de massagens no Spa Shine do Sheraton e uma sessão de Criolipólise com a osteopata Hérgia Nogueira. O valor disso tudo? R$ 5 mil. Informações e inscrições pelos fones (81) ‪987451515‬ ou ‪(81) 999452770‬.

Ora pois!

Jana Constantino qui, 05/03/2015 - 15:30

O chef Armando Pugliesi arma no seu Hotspot, a partir deste sábado (7) até 28 de março, o primeiro Festival de Gastronomia Portuguesa. O menu completo, com entrada, prato principal e sobremesa, que poderá ser harmonizado com rótulos de vinhos portugueses, sai por R$ 39,90 (almoço) e R$ 54,90 (jantar). Entre as opções, pastel de nata de bacalhau prime; steak tartare de cordeiro com emulsão de mostarda; moelas de frango apimentadas; bacalhau Prime a Brás - em lascas com macaxeira e ovos; Bife português - paillard de file mignon envolto com presunto de parma ao molho de vinho branco e chips de batata doce; lombo de bacalhau prime em baixa temperatura com migas de hortelã e tapenade de azeitonas; filé mignon ao molho de pimenta preta com requeijão de cabra, batatas e espinafre. Um verdadeiro tour gastronômico pelas delicias de Portugal.

Verão

Jana Constantino sex, 16/01/2015 - 09:11

Dois pernambucanos vão marcar presença na edição de 2015 da Ilha de Caras: o empresário e produtor Guilherme Menezes, diretor do Galo da Madrugada, e o chef Armando Pugliesi, que vai para sua segunda temporada na ilha. Ambos embarcam nesta sexta-feira (16). Armando vai cozinhar um jantar com o amigo e ator Rafael Cardoso, o chef Vicente da novela Império. Guilherme aproveita para convidar os VIPs para o camarote oficial do Galo, montado na Praça Sérgio Loreto.

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