Que chocolate é paixão nacional, não é novidade pra ninguém. Sendo assim, é difícil que qualquer comida que leve o produto extraído do cacau como ingrediente também não caia no gosto da maioria das pessoas. Um exemplo de sobremesa feita à base de chocolate, por exemplo, é o brownie, doce típico da culinária americana que vem ganhando cada dia mais espaço no Brasil. Por causa deste sucesso, o empresário Pedro Sette resolveu inauguar a The Brownie Factory, um espaço dedicado comente à iguaria, mas que seguisse fielmente as receitas originais de lá dos Estados Unidos. Ele viajou para Santa Mônica, na Califórnia, onde estudou na The Gourmandise School e aprendeu a fazer o autêntico brownie.
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Com quiosques nos shoppings Plaza, em Casa Forte, e RioMar, no Pina, a The Brownie Factory atualmente conta com 20 tipos diferentes de brownie, feitos com massa de blend meio-amargo, bem macio e molhado por dentro e com uma casquinha crocante por fora - o que é o diferencial do produto, já é fácil encontrar por aí brownies que tenham uma textura mais seca. Entre as opções estão os de brigadeiro, ovomaltine e o duo de chocolate branco e tradicional. Além disso, nas criações da doceria também se encontram ingredientes com gostinho brasileiro, como a paçoca, e outros mais sofisticados como chocolate ao leite belga, nutela e doce de leite argentino, tudo isso por R$9. Quem passar por lá também pode conferir, além dos sabores fixos, a versão fit, feita com farinha integral e açúcar mascavo, pra quem não quer fugir da dieta. E pode confiar na gente, o gosto é praticamente o mesmo da versão "gordinha".
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O que também faz sucesso nos quiosques é o Gelado de Brownie (R$19,90 a versão de 400ml e R$24,90 a de 800ml), uma sobremesa que mistura o brownie com sorvete, ideal para o calor que faz no Recife. Todas as versões também são vendidas em caixinhas potinhos, onde o cliente pode, por exemplo, comprar e levar para o cinema. Além dos brownies, nos quiosques também são oferecidos outras sobremesas como cheesecakes, salgados, cafés e bebidas geladas, sem falar nos mini-brownies que são feitos para eventos. A produção por lá não pára - Pedro, que de fato coloca a mão na massa e vai para a cozinha, nos conta que são feitos em média de 500 brownies diariamente e é difícil achar qualquer uma das duas unidades sem movimento. De fato, um local de parada obrigatória pra quem visitar os shoppings RioMar e Plaza.