Pequenos Sabores: Anna Corinna Douce Et Chocolat

Luíza Tiné 06/08/2015 - 18:57

Tudo que é feito com chocolate é gostoso. E quando o ingrediente principal, além da matéria prima derivada do cacau, é muito amor e dedicação? A receita tem tudo para dar certo. E é desta tal receita que, pelos últimos 15 anos, vive a chocolatier Anna Corinna, que abandonou a Fonoaudiologia para dedicar-se às panelas. A paixão pelos doces é de família - sua mãe, dona Salete, tinha uma loja em Caruaru, no Agreste Pernambucano, onde ela passava grande parte de seus dias na infância. O talento para o ofício veio então, de forma natural.
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Anna Corinna se formou em Gastronomia e passou a se especializar ainda mais no assunto, participando de pesquisas, workshops, aulas e cursos ministrados em todo o Brasil e em alguns lugares da Europa, como Paris. A produção começou com o atendimento especial para noivas, quando foi começando a construir seu negócio até vira referência em doces exclusivos para casamentos e festas sofisticadas pelo Recife. Há quase dois anos atrás, ela resolveu abrir a Anna Corinna DouceEtChocolat, que reúne, em um só lugar uma chocolateria, casa de chás, cafés e patisserie. E é lá que ela passa a maior parte do seu tempo. Difícil não chegar na loja, que funciona em Boa Viagem, e não encontrar a chef circulando por lá, entre a cozinha, espaço onde estão os clientes e a sala especial para o atendimento às noivas (que por sinal, tem um cardápio exclusivo só pra elas), sempre com um sorriso no rosto e muito simpatia.
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O lugar é aconchegante: teto solar, luz baixa e cardápios de vários restaurantes ao redor do mundo decoram o bistrô, que tem tons de vermelho, assim como a pimenta, sua marca registrada. Por lá, recentemente, o cardápio foi repaginado e ganhou, além dos bolos e doces já conhecidos pelo público, opções de salgados, além dos novos rótulos de cervejas e vinhos e o tradicional Chá da Tarde Completo (R$58) que reúne pães, doces e salgados com mais de 15 itens. Entre os salgados, a Marinada de Boeuf (R$25,80) vem fazendo sucesso: trata-se de um croissant recheado de lombo marinado em conserva de pimentões ao azeite e vinho branco, com um sutil toque tapenade, acompanhado de mini salada e molho agridoce. Outros sanduíches, como a Fondata (R$23,80), uma deliciosa fondue de queijo, servida em pão italiano, compõe a parte salgada da casa.
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Já os doces - carros chefe! - se destacam os Macarons (R$4) nas versões noir, ao leite, caramelo, maracujá, frutas vermelhas e baunilha. A réplica dos docinhos parisienses é bem crocante por fora e macio por dentro, do tipo que derrete na boca e não, não é enjoado! Diga-se de passagem, por lá, é difícil encaixar a palavra "enjoado", já que tudo por lá é feito com base no verdadeiro cacau. O diferencial dos pratos doces servidos no atelier de Anna Corinna é o punhado de algodão doce como acompanhamento, o que chama atenção. Nas opções doces do novo menu, estão os Churros (R$13,10) que vem com Nutella e Doce de Leite, saindo das barraquinhas de rua e ganhando um toque especial da chef, conquistando o paladar do público. As várias opções de brigadeiros - tem até de caipirinha! - e bolos fazem do ateliê um verdadeiro paraíso dos doces. 
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No Anna Corinna DouceEtChocolat também estão disponíveis opções de presentes, como cestinhas com criações exclusivas da casa. A loja funciona na Rua João Dias Martins, na mesma rua da Igrejinha Nova de Boa Viagem, de terça a domingo das 15h às 21h. 

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