Pequenos Sabores: Analu Atelier de Doces

Luíza Tiné 27/06/2015 - 14:10

Um espaço de cores amarela e cor-de-rosa bem vivos chama a atenção de quem passa pela Galeria Guararapes, em Boa Viagem. E quem passa na frente do local que tem a caricatura de uma menininha dos cílios compridos e um sinal no rosto, fica mais curioso ainda. Nós estamos falando do Analu Atelier de Doces, uma lojinha simpática que reúne as delícias feitas por Ana Luiza de Souza, como os bolos red velvet e naked cake de bem-casado, quiche de peito de peru com cebola caramelizada e cupcakes de beijinho, banana, morango, caramelo e ovomaltine. Tudo isso com um atendimento feito com um sorriso no rosto!
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Formada em Hotelaria pela Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), Ana Luiza confessa que desde pequena gostou de cozinhar, principalmente sobremesas. "Eu sempre gostei de estar entre panelas" comenta a cozinheira, confeiteira e dona da loja, que conta com a ajuda do irmão e sócio Flávio, na parte administrativa. Ainda durante a faculdade, a jovem viajou para Portugal e durante seis meses estagiou na cozinha de um hotel, onde pode aprimorar seus conhecimentos, e quando voltou, passou a fazer cupcakes e bolos decorados com pasta americana para os familiares, além de criar novas receitas. Quando ela resolveu fazer daquilo a sua carreira profissional, lançou a loja online e montou a primeira cozinha do atelier em Casa Amarela.
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Após três anos atendendo na Zona Norte da cidade, o Analu Atelier de Doces mudou para Boa Viagem, onde abriu as portas da loja física no mês de outubro de 2014. Ana Luiza conta que a produção aumentou bastante, mas em consequência disto, a clientela também cresceu. Lá, os clientes podem experimentar os produtos que ficam expostos na vitrine e então fazer as suas encomendas, já que segundo ela, ainda exisita uma certa resistência das pessoas em fazer os pedidos online, e também levá-los em embalagem para viagem. Entre as opções doces e salgadas que podem ser encontradas diariamente, estão os cupcakes de diversos sabores (R$6,50), quiche de banana da terra com charque (R$8,50), mini-cheesecake (R$8,50), folhado de carne de sol com requeijão (R$7,50) e muito mais, todos produzidos pela própria Ana Luiza, e por sinal, deliciosos. A lojinha é um ambiente bastante aconchegante para quem está procurando uma boa sobremesa após o almoço ou para tomar o cafézinho da tarde, e nos dias de sexta e sábado, é dia de Pãozinho da Analu, receita de família que ela resolveu partilhar com os clientes.
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Além de abrir a loja diariamente, as encomendas também não param. O carro-chefe da casa, sem dúvidas, é o bolo red velvet. Ana Luiza readaptou a tradicional receita americana que mistura açúcar e manteiga com cream cheese e acrescentou geleia de frutas vermelhas, que dá um toque mais adocicado e faz com que o gosto fique diferente do original. A ideia deu tão certo que ela conta que quase todas as encomendas feitas no atelier, sempre o red velvet. A fatia do bolo, que também está sempre em exposição, custa R$10. O Analu Atelier de Doces funciona às segundas-feiras das 10h às 18h, e de terça a sábado das 10h às 19h, e fica na Rua Maria Carolina, número 205, sala 06. O trabalho de Ana Luiza também pode ser acompanhado através do Facebook, Instagram e site oficial com loja online. E vem novidade por aí: até o fim deste ano, a confeiteira quer acrescentar ao cardápio opções de churros e demais sobremesas. Ficamos no aguardo!

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