Prato Cheio: Just Madá

Dayw Villar 28/11/2014 - 12:26

Com oito anos de idade, o Just Madá é consagrado como um dos bistrôs mais queridos da cidade. Lotado na Galeria Centro Sul, em Boa Viagem, o espaço gourmet comandado pela sorridente Madalena Albuquerque nasceu da paixão de Madá pela gastronomia. Antes de virar bistrô, o espaço na galeria era seu escritório de arquitetura e as delícias da cozinha da chef faziam sucesso entre clientes e amigos. Assim, a pedida foi tanta que o Just Madá ganhou forma com uma decór totalmente espontânea e intimista, baseada nos gostos de Madá e seu marido, também arquiteto, Newton Belo. A cozinha, é um mix saboroso da culinária italiana com toques e temperos de produtos regionais. Anota as dicas que preparamos:
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Ir ao Just Madá e não saborear a Salada de Carpaccio (R$26) ou o Croque Monsieur (R$22, pão recheado com presunto, queijo e coberto com creme de quatro queijos gratinado) é realmente um pecado. Peça também para virem acompanhados do molho especial da casa, que leva condimentos, azeite e queijo gorgonzola. No quesito prato principal, a casa bate um bolão nas massas. Experimentamos e aprovamos o Penne com Ragú da Madá (R$26) e o tradicional Camarão Verde e Rosa (R$42), uma massa ao pesto de manjericão com camarões tail-on, de lamber os dedos! Outro sucesso da casa é o Cozido Pernambucano. A chef conta que a concepção do tradicional prato da culinária nordestina durou meses, a fim de reproduzir fielmente para a versão gourmet o sabor e a essência original do prato, que é a estrela do cardápio das sextas-feiras por lá. Para finalizar, que tal um Brownie (R$26)? Massa quentinha de chocolate com sorvete de creme e calda de cacau. 
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O Just Madá funciona de segunda à sexta para o almoço a partir das 12h. Nas quintas e sextas, a casa abre para o happy hour, às 18h e estende para o jantar. 

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